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丝胶分子中含带极性侧基的氨基酸如羟基氨基酸以及二氨基酸、二羧基酸的含量都比较高，其中丝氨酸与天门冬氨酸含量之和已接近氨基酸总量一半。极性侧键氨基酸占到74．61％，因此丝胶表现出良好的水溶性和吸水性。对于溶于水的丝胶，在自然条件下放置得到可逆性的丝胶凝聚。液胶向凝胶转化的温度一般在6O℃以下，凝胶向液胶转化温度50-70℃，在液胶向凝胶转化过程中，伴随着部份无规卷曲向B构象的不可逆转化。凝胶的强度与凝胶的浓度成正比。将丝胶水溶液浇铸在玻璃板或有机玻璃板上，室温干燥可以成膜。但这种膜会龟裂，实用价值不大，与其他物质混合制成混合膜，膜的理化性质则能得到改善。
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